Bröd på känsla

Nu börjar vi få in rutinen på det här. Dagens frukostbröd gjorde helt och hållet på känsla.

Tiden utnyttjade vi till max. Under varje jäsning och tiden som bröden var i ugnen så passade vi på att sova en halvtimme. Efter frukost var vi tvungna att ta igen oss en stund och sov ytterliggare två och en halv timme.

Nästa projekt tycks bli att göra gräddbullar så att Hacke kan bevisa att han kan äta 8 st på strax över en minut.

Nu ska jag äta en glass.

/Nils

Till Håkan Kvist

Det finns en sak vi saknar här på Sjöröd, en Baklastare.

Dagens limerick

Det var en man från Kåseberga

Som sin bullemi ville avvärja

Han åt en macka

Hamna i en svacka

Och tog en tur med en färja.

/Carro

Dagen limerick

Dagens limerick utgår eftersom praktikant-Carro legat i BAKhåll och jagat vildsvin.

Ulf är bakfull...

...han har ätit deg.

Bakningen säkrad

Idag bjöds det på naggandegoda hålkakor till frukost, vissa lite naggade i kanten. Vi kände ett visst tvång att använda vår nyfådda nagg. Den fungerade utomordentligt. Kanske vi ska åka till Nag(g)ano istället på vår semester?

Vi trodde att dagens bakning hade nått sin (bak)ända tills vi upptäckte att det tydligen saknades 240 kanelbullar. Innan nästa pass tog vid så fick vi säkra några timmar vid klätterväggen. Ulf utnyttjade tiden på bästa vis, sittandes på sin BAK.

Gårdagens kakkalas var bra, men vi kanske hade tagit i lite i överkant när det gäller mängden kakor, olikt oss!

Nu måste degen snart ha jäst klart.

Bagarhälsningar

/Nils

Bättre än bio, men inte bättre än bröd.

/Carro

När andra bakar...

Detta gör praktikant-Carro när hon inte är på Sjöröd. Klicka fram i bildspelet. Typ till nr 10.


/Carro

Radiokakor

Sveriges Radio + Sjöröd = Sant

/Carro

Tävling

Åh, nu händer det ingenting och bagarna börja klättra på väggarna. Enda fördelen med klättring är att man kan BAksäkra, det utnyttjade vi så ofta vi kunde.

Nu står det två kladdkakor i ugnen. När jag säger två så menar jag ungefär tio vanliga. Detta blir kaksort nummer sju av sju till kvällens kafferep.

Vi har bakat:

Drömmar

Kolakakor

Chokladsnittar

Negerbullar

Sockerkaka

Moccarutor

Kladdkaka

/ Nils

Mer kött!

Nu blir det mer kakor. Sockerkaka och Moccarutor. Då är vi uppe i 4 av 7.

Det är lika bra att skriva det direkt, Ulf gjorde en hole in one på dagens disc golf runda.

Just det, vi har fått vr första uppskattnings present, en hemmagjord brödnagg, från Staffanstorp. Så i morgon blir det till att baka något naggande gott att bjuda på. i har också fått beställning på alla våra brödrecept eftersom allt bröd var så gott!

Dagens limerick

Det var en kinna från Sjöbo

som hette Barbro

Hon sökte studiestöd

men fick ett franskbröd

och utbrast glatt Tjoho

/ Carro

Barnens bagarbod

Efter ännu en tidig morgon som var fantastiskt seg, så bakade vi tjugo FORMidabla formbröd. Inte nog med det, idag kommer fin besök, då ska det bjudas på kakor. Sju sorters kakor. Än så länge har vi gjort drömmar och chokladsnittar.

När allt var diskat och färdigt så kom barnen med famnen full av ingredienser till negerbollar. Självklart ville vi också göra negerbollar.

Oavsett hur gott det är, så är det förbannat kladdigt så ett par gummihandskar är att rekommendera.

Ulf har inte riktigt kommit ur den orala fasen än...

Vårt Äggsperiment är nu klart.

Mäster(bak)verk

/Carro

Slut på det roliga.

Nu står korvbröden inför kvällens korvgrillning på jäsning, vissa är väldigt fina, vissa ser lite krockskadade ut, gemensamt för dem alla är att de troligen kommer vara galet goda och enormt stora.

Vår sejour i bryggeribranschen är för övrigt över, vårt jobb är klart, dels genom egen insats, dels genom effektivt delegerande.

Vi har återigen suttit i kiosken, är man så bra som vi, så måste man göra det mesta, jag är osäker på om vi satte försäljningsrekord, men det verkar rimligt att anta.

I morgon blir en tuff dag, förutom frukostbrödet, ska vi göra sju sorters kakor och säkra på klätterväggen. På kvällen får vi sedan en hemlig jäst.

Vi ber om ursäkt för att många av våra skämt luktar skämt. Vi kommer inte ändra oss.

/ Ulf & Nils

Receptet på ett lyckat bröd

Vi bakar allt vårt bröd med rent och gott samVETE

/ Nils & Ulf

Dagen limerick

Det var en man från Gärsnäs

Som bara åt hollandise

la det på en fralla

åkte till Tingvalla

och började röka konstgräs

/ Carro

Idag blev det andra bullar

Nattens bakjour gick finemang. Ca. 256 morotsbullar. Mössen i köket fortsätter klämma sig i fällorna. Ulf har huggit alla ängarna med lie. Just det, vi hann med att baka 150 kolakakor medan bullarna jäste.

Nu ska vi ner till bryggan och fortsätta där vi slutade igår. Dvs. vi ska börja.

I morgon kommer Radio Kristianstad till området, jag och Ulf ska göra vårat bästa för att BAKtala dem. Nu ska vi ut och leta upp en lämplig sankmark för intervjun. Vi vill ju helst bli intervjuade på hemmaplan i Bagarmossen.

Idag börjar vi planera för vår semester. Vi tänkte åka till BAKu.

/ Nils & Ulf

Dagens limerick

Det var en man från Sunnanå
Som haltade när han skulle gå
Han tog stöd av en kratta
åt en ciabatta
och fortsatte bort mot Luleå

/Carro

Ny branch

Nu ska Ulf och jag ge oss in i bryggeribranchen och laga badbryggan!

/Nils

Det du alltid undrat

Du som har barn som tror att mat BARA kommer från affären och vet inte vart i kostcirkeln en kossa ska placeras in borde visa dem denna dokumentär om hur bröd blir till. Internet har aldrig varit så pedagogiskt.

Väl mött /Carro

Förtydligande

Vi vill bara göra ett förtydligande gällande bullemiteatern.

Det är inte bakverken i serien som skrivit brevet.

/Nils

Sorg Och Saknad

För en sekund trodde vi att vi förlorat även den andra, lite smalare, musen i bageriet. Men den slapp undan med livet i behåll. Förlorad är däremot praktikant-carro som tydligen måste jobba... Fast vi hoppas på distansbloggning från storstaden.

Dagens bakning gick fin fint. 20 bröd och 200 hamburgarbröd. Klockan fyra är jävligt tidigt att gå upp!

Vi vill passa på att minnas ett kvalitetsproram av sällan skådat slag!

BULLEN!

/Nils

Döden i bageriet

Musen är död. Den tjocka. Hunnen Attila högg den.

Nu ska bagarmästarna sova. Vi ska trilla ur sängarna strax innan fyra i morgon.

När praktikant-Carro var liten kallades hon för Kakan.

/Nils

Klaukkala

Nu på kvällen har det bakats kladdkaka i mängder! En med extra choklad, en med banan, en med vaniljkex och en med menthos.




JUST NU springer Nils och Ulf 5 km för att "ha råd" att smaka på alla kakorna. Själv tar jag mig en extra bulle.

Ulf och Nils innan sprången.

/Carro

Musik

Bagarboden känner inga gränser och ger sig nu in i musikbranchen.

Lyssna och njut med en kanelbulle.

Sommarens jäsmusiklista!

--->Bagarbodens bästa <--- Länk

Ett förtydligande: Vi tycker inte det är okej att lägga kummin i Susanna!

/Nils och Carro

Bulle(mi)teatern ger...

Klicka på bilderna för att se större....

Frukostfrallor

Idag vaknade vi kl 5. Sen gick vi upp. Sen bakade vi 250 bullar. Det var roligt. Det var lite jobbigt också. Vi såg först en mus. Den var på golvet. Sen såg vi en till. den var också på golvet. Ulf åt bara lite deg idag. sen skulle vi äta frukost. Då åt vi bullar. Jag åt bara en. Den var god.

Dagens limrick

Det var en tysk från Berlin

Han betedde sig som ett svin

Han stal en bulle

Sprang över en kulle

Sen trasslade han in sig i en gardin.

Nu ska praktikan-Carro och bagarna starta en Bulle-mi teater.

Dagens låttips

Frans(k)bröd - Kul med Jul

Dagen recept

/Nils

Sova

Klockan är ställd på 04:50, nu börjar dt likna något. 240 frallor till frukost!

/Nils

Kamelbullar

Eftermiddagsbakning av vete/kanelbullar. Äntligen får vi använda den stora degblandaren!

Vi fick hjälp av praktikant-Carro som mortlade kardemumma med glans.

Vår provkörning av degblandaren blev en dubbelsats bullar, det var precis att det täckte botten på bunken, nästa gång får vi ta i lite mer, ingen idé att baka om det inte bli full bunke.

Vi kommer i framtiden att lägga ut recept som du kan vara med och bedömma i vår panel "Kanelen-Panelen"!

Och kom ihåg, ha alltid rent mjöl i påsen!

/Nils, Ulf och Carro

Ciabatta i natten

Nu jävlar är vi igång!

Med receptet på framgång inviger vi bageriet på Sjöröd på bästa vis!

Årets lägerkoncept är NYBAKAT BRÖD ÅT FOLKET, vi som förser med folket med vad de vill ha är Nils och Ulf, under andra veckan kommer vi att bli försvagade av Tedde.

Nu är degen färdigjäst!

5 dl ljummet vatten

1 dl mjölk

25g jäst

2 tsk salt + 1 msk Honung

12,5 dl mjöl

+ mer mjöl till utbakningen

Blanda jäst, salt och honung.

Blanda samman mjölken och vattnet och häll lite över jästen och blanda. Häll i resten av vattnet och allt mjöl. häll lite extra mjöl på degen och släng på en handuk och vänta 90 minuter. (ta en stor skål för det jäser som fan)

Dra igång ugnen på 240-250 C°

Häll ut mjöl på bordet och häll upp degen (som enligt Ulf ska se ut som en pannkakssmet). Strö över mer mjöl så det täcker lite lagom... Sen kommer tricket. Gör inget mer. Platta möjligen till det hela lite grann, men knåda inte, det är bara jobbigt. Skär istället upp degen i bitar som verkar lagom och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Släng in dem i ugnen och låt de stanna där i ca. 20 minuter...

Ett tips är att strö på sesamfrön ovanpå, innan man tar på mjölet, det blir extragott, om man gillar sesamfrön, annars blir det mest äckligt.

Dagens vits:

Det var två bagare, men en smet.

/Nils och Ulf